Kohi micro torréfacteur

Café Mom coffee (Colombie) 340g

  • En solde
    • Prix régulier $20.00
  • 4 restant
Frais de port calculés à la caisse.


Notes de dégustation: CHOCOLAT, NOISETTE, PÊCHE ET LIME


La Providencia est située dans les montagnes de Yulmuc Ixmal et appartient à la famille Palacios depuis 1954 et est présentement administrée par Ariel Palacios. Depuis plusieurs années, cette ferme produit des lots qui ont remportés plusieurs prix à différents niveaux.

Sa situation géographique fait en sorte que le café qu'on y cultive est de très haute

Notes de dégustation: NECTARINE, MANGUE, CASSONADE



MOM COFFEE

“Mujeres de otro mundo del café”

25 femmes productrices dans la région de Neira, en Colombie.

Elles forment un organisme à but non lucratif qui vise à rassembler l’expertise de chacune pour améliorer les conditions environnementales de leur région et, par le fait même, la qualité du café qu’elles produisent.

Lorsque Nicolas chez Campano nous a officiellement présenté ce projet, nous savions déjà que nous voulions y participer.

C’est la première année que ces femmes productrices exportent leur café et nous avons décidé de prendre le lot en entier. Avec cet investissement, elles pourront produire encore plus pour la prochaine récolte et éventuellement toucher un plus grand marché.

Ce lot a été payé en entier avant même qu’il soit prêt à quitter le pays pour permettre à MOM COFFEE de financer l’exportation de celui-ci.

Nous sommes extrêmement fiers et excités d’enfin pouvoir vous le présenter!

Un assemblage de Caturra et Castillo de procédé lavé que nous avons profilé pour en faire ressortir son côté fruité.


 

ORIGINE: COLOMBIE (Neira, Caldas)

COOP: MOM COFFEE
PRODUCTRICES: 25 FEMMES
PROCÉDÉ: LAVÉ
VARIÉTÉ: CATURRA, CASTILLO
ALTITUDE: 1900m

 

 (Café en grain)



PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2.1)

18g IN
38g OUT
28 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
3m00s


Language
French
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